VINS A DECOUVRIR

 Vins de Bourgogne à découvrir

En Bourgogne, dans une même commune, certains vins restent méconnus ou discrets, dans l'ombre d'autres appellations  plus réputées. Ces appellations n'en sont pas moins remarquables.

Monthélie Blanc :

L'appellation Monthélie est surtout réputée pour ses vins rouges et partage avec Volnay l'image d"un vin féminin. Les vins blancs de Monthélie, qui ne représentent que 10% environ de la production totale, se rapprochent quand à eux de l'appellation voisine Meursault.

La robe du Monthélie Blanc possède de beaux reflets dorés. Son arôme  évoque les fleurs blanches (aubépine), la pomme reinette et la noisette fraîche, avec des accents vanillés. Sa bouche offre une saveur moëlleuse relevée par une nécessaire acidité qui caractérise les grands vins blancs.

La saveur moelleuse et ample du Monthélie Blanc sera en accord avec des gambas grillées ou des tajines de poisson. En raison de sa texture souple et vive à la fois, le Monthélie Blanc se marie volontiers avec les fromages Roquefort, Bleu de Bresse ou d'Auvergne mais aussi Epoisses et Livarot.

La Cave de Sissi vous propose les appellations Monthélie Blanc :

Domaine Monthelie-Douhairet-Porcheret :

Monthélie Blanc 1er cru "Les Duresses"

Monthélie Blanc Cuvée "Miss Armande"

Santenay Blanc :

Bien que la production de Santenay blanc s'intensifie, elle reste minoritaire (10% de la production totale ) par rapport à la production des vins rouges.

La robe du Santenay Blanc issu du cèpage Chardonnay est brillant clair. C'est un vin minéral et floral qui offre fraîcheur et vigueur et exprime des notes de fougères et de noisettes.

La vivacité du Santenay blanc nous incite à le marier à des plats, comme un risotto aux champignons ou une volaille à la crème. Le Santenay Blanc apprécie également la compagnie des fromages comme le Comté, le Beaufort ou le fromage de chèvre. 

La Cave de Sissi vous propose les appellations Santenay Blanc :

Domaine Jean-Michel Guillon :

Santenay Blanc "Les Bras"

Mercurey Blanc :

La production de Mercurey Blanc, issu du cèpage Chardonnay, n'excède pas 14% de la production totale
de l'appellation Mercurey.

Le Mercurey Blanc, d'une robe ornée de reflets verts, se caractérise par des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), d'épices (cannelle, poivre) de noisettes et d'amandes et présente également une note minérale qui confère à sa typicité.

Ses notes épicées, florales ou minérales engage à accorder le Mercurey Blanc avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer cuisinés et la cuisine asiatique. Le Mercurey Blanc est apprécié également avec des fromages à pâtes dures et en apéritif.

La Cave de Sissi vous propose l' appellation  Mercurey Blanc :

Domaine du Clos Moreau:

Mercurey Blanc