DOMAINE GUILLOT-BROUX EN AGRICULTURE BIOLOGIQUE

La création du Domaine Guillot-Broux à Cruzille dans le Mâconnais remonte en l'année 1978.

Après un apprentissage au Domaine familial, Jean-Gérard Guillot quitte le Mâconnais pour se rendre à Brouilly au Domaine de La Chanal, puis à Meursault au Domaine Michelot, afin de parfaire ses connaissances. C'est alors qu'il revient dans son village à Cruzille dans le Mâconnais, pour y créer son Domaine avec son épouse Jacqueline. A peine 1 hectare de vigne, mais le coeur rempli de convictions et beaucoup de courage, il crée son Appellation Mâcon-Cruzille AOC.

En 1991, le Domaine est officiellement contrôlé et certifié par Qualité France et labellisé en Agriculture Biologique. A cette occasion, Monsieur Guillot installe ses deux fils, Ludovic et Patrice, les entraînant ainsi dans la difficile voix des vins de qualité.

Décédé en l'année 2008, Gérard Guillot avait les qualités d'un vigneron qui aimait passionnément son métier, en y consacrant tout son temps et son labeur.C'était avant tout un paysan qui aimait la terre, le respect de la nature, la vigne et le vin bien fait.

Un bon vin se fait à la vigne et non au chai.

Par l'emploi d'engrais verts (prêle,silice), ce Domaine lutte naturellement contre les parasites.Uniquement des produits de traitements non polluants, qui ne laissent aucun résidu dans les vins. Ainsi le respect de la vie microbienne des sols permet à la vigne, grâce aux micros-organismes, d'aller puiser au bout des racines tous les éléments nécessaires à son bon équilibre, et de ce fait au bon équilibre du vin.

Généralement, la maladie des vignes est un signe de déséquilibre. Le Domaine Guillot-Broux cherche d'avantage à répondre à ce problème, plutôt qu'à en traiter les conséquences.Le souci premier de ce Domaine est la recherche de l'équilibre naturel du vin, confiant à la nature le temps et la patience pour faire le reste.

Le Domaine Guillot-Broux privilégie la qualité à la quantité de ses vins, par une maîtrise de petits rendements entre 30 et 50 hectolitres à l'hectare.

Le vin est un produit vivant qu'il est bon de respecter!