APPELLATION VOLNAY

 La commune de Volnay est située en Côte de Beaune, entre Pommard au Nord et Meursault au Sud. Ce vignoble produit exclusivement des vins rouges issus du cépage Pinot Noir.

L'appellation Volnay couvre 114,9 ha en Volnay Premier cru & 98,3 ha en appellation communale. Les 100 ha restants représentent l'appellation régionale Bourgogne.

A noter une particularité, l'appellation Volnay-Santenots est situé entiérement sur la commune de Meursault.

Le Volnay, vin féminin par excellence est racé et allie noblesse, finesse et élégance. C'est un vin tout en rondeur et délicatesse qui se bonifie au court du temps. Certains millésimes peuvent vieillir jusqu'à 15 ou 20 ans sans problème.

La robe du Volnay est d'un rouge profond et ce vin dégage, dans sa prime jeunesse, des arômes de baies rouges et de violette, avec des tanins bien fondus . Avec l'âge, le Volnay développe des arômes de truffe, des odeurs de sous-bois, devient à la fois ample, généreux et velouté.