APPELLATION RIESLING

 Le Riesling est un cépage blanc originaire de la vallée du Rhin et de la Meuse.
Résistant aux hivers rigoureux, cependant il craint la grosse chaleur.

Il affectionne les sols composés de calcaire et de schistes.
Il produit des vins secs et vifs, fruités et très aromatiques, rappelant certaines agrumes.

Ce cépage produit également des Grands Crus comme le Riesling Grand Cru Zotzenberg, cultivé sur les parties les plus hautes et les plus calcaires du lieu-dil "Zotzenberg". Un vin puissant et minéral au grand potentiel de garde, plus de dix ans.

Il peut aussi servir à élaborer de part sa pourriture noble, des vins sucrés comme le "Vin de Glace" réputés en Autriche et en Allemagne.

C'est un vin gastronomique qui accompagne à merveille les volailles, comme la fameuse Poularde au Riesling.

Mais on peut le servir aisément avec les poissons grillés au beurre, ainsi que le fromage comme le Munster.