APPELLATION FIXIN

La commune de Fixin est située en Côte de Nuits au sud de Marsannay-la-Côte.

Le vignoble de Fixin (prononcé Fissin) qui s'étale sur les communes de Fixin et de Brochon, produit des vins blancs issus du cépage Chardonnay, et en majorité des vins rouges issus du cépage Pinot Noir.

Fixin s'est uni en 1860 avec le hameau de Fixey (prononcé Fissey). Ils ont eu pour seigneurs les Chanoines de la cathédrale de Langres.

Le Clos de la Perrière, qui était la propriété de l'abbaye de Cîteaux où les moines venaient en convalescence faire des cures de bon air et de bon vin, mériterait d'être classé en appellation Grand Cru. Au XIXe siécle, sa réputation égalait celle du Chambertin.

 Le Fixin est ce qu'on appelle en Bourgogne un "vin d'hiver" car il demande à vieillir, à se faire oublier quelque peu. Souvent tannique et un peu dur dans sa jeunesse, ce vin après quelques années en cave, présente une structure solide, une attaque ronde et un gras remarquable.

L'aire de production de l'appellation communale Fixin représente 107,3 ha.

L'aire de production de l'appellation Fixin Premier Cru se partage entre Fixin (20,7 ha) et Brochon (1,6 ha).

Les climats classés en Premier Cru sont :

Arvelets, Hervelets, Clos du Chapître, Clos Napoléon, Clos de la Perrière.