APPELLATION COTE-DE-BEAUNE VILLAGES

  L'appellation Côte-de-Beaune Villages regroupe les communes de production suivantes :

- Auxey-Duresses, Chassagne-Montrachet, Chorey-lès-Beaune, Ladoix-Serrigny, Meursault, Monthelie, Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay et Savigny-lès-Beaune pour la Côte d'Or.

- Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges, Sampigny-lès-Maranges et Remigny pour la Saône et Loire.

Les appellations Aloxe-Corton, Beaune, Pommard et Volnay ne sont pas concernées par cette disposition.

L'appellation Côte de Beaune-Villages est produite exclusivement à partir du cépage Pinot Noir et les vins rouges de plusieurs communes peuvent être assemblés dans cette appellation.

 Les vins rouges de ces communes peuvent être commercialisés :
- soit sous le nom de l’une de ces appellations
- soit sous ce nom suivi de l’expression : CÔTE DE BEAUNE
- soit sous l’appellation : CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES

Exemple : un vin rouge provenant de l’aire de production de l’appellation Chorey-les-Beaune peut être appelé : Chorey-les-Beaune ou Chorey Côte de Beaune ou Côte de Beaune-Villages.

Les terroirs de production de cette appellation présentent nombre de différences entre Ladoix-Serrigny au Nord et les Maranges au Sud. 

 De haut en bas des côteaux, on trouve  des sols bruns calcaires et une mince couche de terre, puis des cailloutis rouges et des calcaires jaunes au Nord. Au Sud, les marnes s’intercalent dans le calcaire. Il s’y mêle des terroirs argileux et parfois sableux. L'exposition est généralement plein Sud et Sud-Est.