APPELLATION BOURGOGNE

  En Bourgogne, on distingue 4 grandes familles d'Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) :

 Les appellations Régionales

 Les appellations Communales ou Villages ( ex: Mercurey, Meursault, Vosne-Romanée ...)

 Les appellations Premiers Crus (ex: Volnay Premier Cru, Pommard Premier Cru...)

 Les appellations Grand Crus (ex: Montrachet, Romanée-Conti)

Une anomalie dans les AOC de Bourgogne concerne l'Appellation Côte-de-Nuits-Villages qui regroupe les vins produits sur les communes de Prémeaux-Prissey, Comblanchien et Corgoloin.

L'Appellation d'Origine Contrôlée Bourgogne comporte tous les vins génériques qui ne sont pas elligibles des appellations Communales, Premiers Crus ou Grand Cru.

Ces Appellations d'Origine Contrôlée dites Régionales sont identifiées sur l'étiquette :

 Soit par le cépage (ex: Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir...)

 Soit par la couleur (ex: Bourgogne Blanc, Bourgogne Rouge, Bourgogne Rosé)

 Soit par le lieu d'origine (ex: Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, en Côte d'Or - Bourgogne Côte Saint-Jacques, dans l'Yonne...)

Ces appellations régionales représentent environ 65 % de la production totale du vignoble Bourguignon et constituent généralement l'entrée de gamme des appellations de Bourgogne.