appellation-chassagne-montrachet

L’Appellation d’Origine Contrôlée Chassagne-Montrachet, localisée dans le sud de la Côte de Beaune (Bourgogne), occupe un côteau calcaire, marneux et sableux. Bien qu’à dominance océanique, le climat bénéficie d’une influence semi-continentale. Il permet aux 2 cépages produits (Pinot Noir et Chardonnay) d’exprimer leurs nombreuses qualité. Le vin Chassagne-Montrachet existe en rouge et en blanc. Cette appellation comporte 19 climats classés en Premier Cru et 3 Grands Crus: Montrachet, Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet.

Le Chassagne-Montrachet Blanc

La robe du Chassagne-Montrachet blanc est limpide, de couleur or avec des reflets verts. Son nez de fleurs blanches (tilleul, acacia, aubépine) se développe en arômes minéraux (silex). Le cépage Chardonnay mérite d’attendre quelques années en cave. Ses arômes en ressortiront renforcés. Servi entre 12 et 14°C, il accompagnera parfaitement les viandes blanches en sauce, les poissons à la crème (en particulier le saumon) voire le hommard. Essayez-le avec des crèpes jambon-fromage et vous ne le regretterez pas.

Pour vous aider à choisir :

  • 2002, 2004 et 2005 sont d’Excellents Millésimes
  • 2001, 2006, 2009 et  2010 de Très Grands Millésimes
  • 2000, 2007, 2008 et 2012 sont de Grands Millésimes

Le Chassagne-Montrachet Rouge

La robe du Chassagne-Montrachet rouge est vive avec des reflets violets. Son nez de fruits rouges (groseille, cerise, griotte) se développe en notes épicées. Ce vin, à base de Pinot Noir, permettra à ses tannins complexes de s’exprimer pleinement après une dizaine d’année de garde. On le sert entre 14 et 16°C pour accompagner des volailles relevées (coq au vin, curry).

Pour vous aider à choisir :

  • 2005 est un Millésime du siècle
  • 2001, 2002 et 2009 sont d’Excellents Millésimes
  • 2000, 2003, 2004, 2006 sont de Grands Millésimes

Quelques producteurs et leurs vins

  • Domaine Ramonet : Chassagne-Montrachet premier crus
  • Michel Niellon : Chassagne-Montrachet Les Vergers
  • Guy Amiot: Chassagne-Montrachet premier crus (tous)
  • Colin-Delégér: Chassagne-Montrachet premier crus (tous)
  • Jean-Noël Gagnard: Chassagne-Montrachet premier crus (tous)
  • Louis Jadot: Chassagne-Montrachet Les Caillerets
  • Domaine Bernard Morey: Chassagne-Montrachet Les Caillerets
  • Domaine Marc Morey:  Chassagne-Montrachet premier crus

 

Ma cave et nos terroirs français.